2 kostki rosołowe (warzywne, drobiowe)

sok z 1 dużej cytryny

2 żółtka

3/4 szklanki ryżu

garść posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki)

wrondelku zagotować cztery szklanki wody, dodać pokruszone kostki rosołowe i wsypać wypłukany ryż. gdyż ryż będzie miękki, dolać sok z cytryny i zagotować. żółtka ubić z kilkoma łyżkami letniej przegotowanej wody. zupę zdjąć z ognia, ostrożnie wymieszać z żółtkami, uważając, aby się nie ścięły. na talerzach posypać obficie posiekaną zieleniną.