sok z ćwiartki cytryny lub

2 łyżeczki octu winnego

mięso drobiowe pokroić w kostkę. cebule pokroić w kostkę, seler zetrzeć na tarce o dużych otworach i skropić sokiem z cytryny, a następnie obie jarzynki zeszklić na tłuszczu. zalać koncentratem pomidorowym rozrobionym z połową szklanki wody, dodać listek laurowy i pokrojone mięso. dusić

10 minut. zalać rosołem z kostki, ewentualnie doprawić do smaku i zagotować. ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do zupy i gotować do miękkości. żółtka lekko ubić z dodatkiem odrobiny wody, dodać do zupy i delikatnie wymieszać. przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.