50 dag ziemniaków

3 szklanki rosołu z kostki

1/2 szklanki mleka

14-20 dag startego sera żółtego (najlepiej okrawki różnych serów dostępne w supermarkecie, lecz może być także jeden rodzaj sera)

gałka muszkatołowa

sól, pieprz

ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. włożyć do rondelka i zalać gorącym rosołem, gotować do miękkości na niewielkim ogniu, a następnie przetrzeć przez sito lub zmiksować. dodać ciepłe mleko i doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. zagotować na małym ogniu, stale mieszając. zdjąć z ognia, dodać ser i mieszać, dopóki ser się nie roztopi. podawać natychmiast, najlepiej w ceramicznych miseczkach.

ziemniaczana elegancka

w wersji bardziej eleganckiej, przed dodaniem sera można włoską ziemniaczaną rozlać do żaroodpornych kokilek, posypać serem i wstawić na 5 minut do nagrzanego piekarnika. warstwa żółtego sera bardzo smakowicie się rozpuści.