75 dag ziemniaków

1 kg dyni

2 duże strąki żółtej lub czerwonej papryki

1 pikantna papryka świeża lub suszona albo szczypta mielonej ostrej papryki 2—3 cebule

3 ząbki czosnku

15 dag posiekanych orzeszków ziemnych 3 łyżki margaryny lub masła

2 łyżki gęstej śmietany (najlepiej kremówki)

otarta skórka i sok z polowy cytryny

3 łyżki przyprawy curry

sól

garść posiekanej zieleniny (melisa, natka pietruszki, bazylia, szczypiorek)

ewentualnie l łyżka mielonego imbiru

orzechy uprażyć na suchej patelni na złoty kolor. dynie obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę. papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik. jeśli używamy świeżej ostrej papryki, należy ją pokroić w drobną kostkę. cebule pokroić w kostkę, czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać. cebulę i paprykę zeszklić na tłuszczu. dodać czosnek i curry, wymieszać i zalać 8 szklankami wody, zagotować. ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, razem z dynią dodać do zupy, doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze 20 minut. do gotowej zupy dodać posiekane orzechy, śmietanę, sok oraz skórkę z cytryny, doprawić do smaku. przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.