6 szklanek esencjonalnego rosołu z kostki 20 dag startego sera (mogą być wiórki

rozmaitych serów)

duża

garść posiekanej zieleniny (szczypiorek, rzeżucha, natka pietruszki, bazylia, tymianek, estragon)

3 łyżki mleka

1 ząbek czosnku

1 żółtko

sól, pieprz

zagotować rosól. czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. ser wymieszać z mlekiem, dodać do rosołu, podgrzewać na niewielkim ogniu, stale mieszając, do chwili gdy ser się całkiem rozpuści, zdjąć z ognia, dodać czosnek i wymieszać. żółtko wymieszać z 3-4 łyżkami lekko ostudzonej zupy, dodać do pozostałej zupy, dobrze wymieszać i obficie posypać posiekaną zieleniną. podawać z grzankami (wyjątkowo smaczne są grzanki z razowca na miodzie)

lub ze świeżym, chrupiącym pieczywem.