6 szklanek esencjonalnego rosołu z kostki (warzywny, drobiowy, grzybowy)

l kalafior lub

1 opakowanie mrożonego kałafiora (50 dag)

h szklanki śmietany (18%)

1/2 szklanki mleka,

1 łyżka mąki

garść posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki, lubczyk)

sól, pieprz

ewentualnie

2 ziemniaki

kalafior dokładnie umyć, usunąć głąb i podzielić na różyczki (kalafior mrożony wystarczy przelać na cedzaku gorącą wodą). wrzucić do wrzącego rosołu z kostki i gotować do miękkości. jeśli dodajemy do zupy ziemniaki, należy je obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do garnka razem z rozdrobnionym kalafiorem. mąkę przesiać i rozprowadzić mlekiem, wymieszać ze śmietaną. dodać do zupy i wymieszać na niewielkim ogniu, nie dopuszczając do wrzenia. doprawić do smaku i obficie posypać posiekaną zieleniną.