/ niewielki kurczak

1 duża porcja włoszczyzny z kapustą

1-2 cebule

1 łyżka oleju

10 dag startego żółtego sera (mogą być dokładnie zmielone okrawki różnych serów, dostępne na wagę w supermarketach)

10 dag tartej bułki2 czubate łyżki mąki

2 jajka

garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, tymianek)

1 łyżka przyprawy typu vegeta szczypta tartej gałki muszkatołowej

sól, pieprz, ziele angielskie

cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. włoszczyznę oczyścić i zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub drobno poszatkować, dodać do cebuli, podlać łyżką wody i dusić na małym ogniu do chwili, gdy zmiękną i staną się przezroczyste. kurczaka umyć, dodać do jarzynek i zalać siedmioma szklankami wody, dodać ziele angielskie i gotować na małym ogniu do miękkości. przecedzić (mięso wykorzystać do przygotowania drugiego dania, a jarzynki - do kolacji). ser wymieszać z przesianą mąką, tartą bułką, połową posiekanej zieleniny i żółtkami oraz gałką muszkatołową. białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie wymieszać z masą serową i formować małe kuleczki. rosól zagotować z łyżką vegety, doprawić do smaku i wrzucić serowe kluseczki — kiedy wypłyną, będą ugotowane. przed podaniem posypać pozostałą posiekaną zieleniną.