1/2 kurczaka lub 50 dag skrzydełek albo

2 porcje rosołowe

1 porcja włoszczyzny 1-2 ząbki czosnku

1 listek laurowy

po 1-2 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu warzywna przyprawa typu vegeta

sól

1 łyżka margaryny lub masła

1 jajko

2 łyżki pszennej mąki

duża garść startego sera (parmezan, oscypek)



garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek, koperek, bazylia)

ewentualnie szczypta mielonej gałki

muszkatołowej do pulpetów

włoszczyznę oczyścić i drobno poszat-kować. mięso opłukać i zalać sześcioma szklankami zimnej wody, dodać przyprawy, włoszczyznę i połowę zieleniny, ugotować na średnim ogniu. przecedzić. mięso oddzielić od kości i przepuścić przez maszynkę, dodać jajko, mąkę i tłuszcz, doprawić do smaku i uformować małe kulki (jeśli masa okazałaby się zbyt rzadka, można dodać nieco więcej mąki). zagotować w rondelku wodę, osolić i włożyć pulpeciki. gdy wypłyną, wyjąć łyżką cedzakową. zagotować rosól, dodać pulpety i obficie posypać posiekaną zieleniną. podawać najlepiej z dodatkiem pieczywa.