4 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki

2 szklanki mleka

1 porcja mrożonego kalafiora (40-50 dag)

1 duża puszka (80 dag)

pomidorów w zalewie

25 dag pieczarek

2 żółtka

2 dag mąki

garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek)

sok z 1/2 cytryny

sól, pieprz

pieczarki oczyścić i drobno poszatkować, skropić sokiem z cytryny i udusić na tłuszczu. dodać nie rozmrożony kalafior, rozgniecione widelcem pomidory razem z zalewą, zalać gorącym rosołem i ugotować do miękkości. dodać gorące mleko i zagotować na niewielkim ogniu. mąkę rozprowadzić zimną wodą, dolać do zupy i podgrzewać na niewielkim ogniu, stale mieszając do chwili, gdy zupa lekko zgęstnieje. doprawić do smaku. zdjąć z ognia, delikatnie zaciągnąć żółtkami i wymieszać z posiekaną zieleniną. podawać z groszkiem ptysiowym lub rumianymi grzankami z wrocławskiej bułki.