25 dag wędliny (może być mieszana: wędzony boczek, szynka, kiełbasa, parówki lub udko wędzonego kurczaka)

1 porcja młodej włoszczyzny

1-2 cebułe

1 szklanka przecieru pomidorowego lub1 mała puszka pomidorów w zalewie 2-3 łyżki oliwy

1 jajko

1/2 szklanki przesianej mąki pszennej

garść posiekanej zieleniny (bazylia, natka pietruszki)

warzywna przyprawa typu vegeta mielona ostra papryka lub pieprz cayenne

sól

cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. włoszczyznę zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub drobno posiekać. wędlinę pokroić w drobną kostkę, dodać razem do cebuli, dusić, stale mieszając do chwili, gdy jarzynki zmiękną i staną się przezroczyste. dodać przecier pomidorowy lub pomidory z zalewą (należy je uprzednio rozgnieść widelcem)

i gotować na małym ogniu

10 minut. zalać gorącym rosołem z kostki i gotować około 20 minut. doprawić do smaku. z mąki, jajka i szczypty soli zagnieść twarde ciasto, zetrzeć na tarce z dużymi otworami i wsypać do gotującej się zupy. gotować do miękkości. przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.