25 dag mrożonych brokułów 6 szklanek rosołu z kostki

1 mały seler 2-3 ziemniaki

2 żółtka

1/2 szklanki śmietany (18%)

1 łyżeczka warzywnej przyprawy do zup

typu vegeta 2-3 łyżki startego sera (parmezan, oscypek)

sól, pieprz groszek ptysiowy lub grzanki

seler obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub pokroić w niewielką kostkę. ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. brokuły opłukać, przełożyć do ron-delka, dodać seler i zalać gorącym rosołem. gotować na niewielkim ogniu około 20-30 minut, następnie zmiksować lub przetrzeć przez sito. zagotować na małym ogniu, stale mieszając, doprawić do smaku i zdjąć z ognia. śmietanę ubić z serem i żółtkami. ostrożnie wymieszać z zupą, uważając, żeby się żółtka nie ścięły. podawać w bu-lionówkach lub w ceramicznych miseczkach, oddzielnie podając groszek ptysiowy lub grzanki.