25-30 dag ogórków

25-30 dag kwaskowatych jabłek

3 łyżki margaryny

3 łyżki przesianej pszennej mąki sok z cytryny

4 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki (warzywny, drobiowy)

2/3 szklanki śmietanki

1/2 szklanki białego wytrawnego wina

sól

garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia)

ogórki obrać, usunąć pestki i drobno poszatkować. jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, drobno poszatkować i skropić sokiem z cytryny. jabłka i ogórki dusić razem na tłuszczu na małym ogniu około

10 minut. oprószyć mąką przez sitko, zasma-żyć. jarzynki zalać gorącym rosołem z kostki i gotować na małym ogniu do miękkości. przetrzeć przez sito lub zmiksować. dodać białe wino, zagotować. śmietankę rozprowadzić kilkoma łyżkami lekko ostudzonej zupy, wlać do garnka i delikatnie połączyć. doprawić. podawać najlepiej w ceramicznych lub kamionkowych miseczkach, posypując posiekaną zieleniną. doskonałym uzupełnieniem jest groszek ptysiowy.