l/2 szklanki łuskanego grochu

15 dag wędzonego chudego boczku lub odpowiedni kawałek wędzonego

kurczaka 20 dag wędzonej kiełbasy 2-3 marchewki 1-2 pietruszki 1/2-1/4 selera korzeniowego 1-2 cebule 50 dag ziemniaków

2-3 ząbki czosnku

1 listek laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego suszony majeranek

sól, pieprz

ewentualnie

1 łyżka oleju

groch wypłukać i namoczyć na godzinę. marchewkę, seler i pietruszkę obrać. przełożyć razem do dużego garnka, zalać sześcioma szklankami wody i zagotować na średnim ogniu. dodać przyprawy i boczek (w kawałku)

i gotować pod przykryciem na małym ogniu około 40-45 minut. ewentualnie doprawić - smak powinien być dość zdecydowany, bo dodatek ziemniaków nieco go złagodzi. ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do zupy i gotować do miękkości na małym ogniu. wyjąć warzywa oraz boczek. warzywa można wykorzystać do sałatki jarzynowej, boczek pokroić na małe kawałki, przełożyć na patelnię i chwilę dusić na niewielkim ogniu (jeśli korzystamy z bardzo chudego boczku lub wędzonego drobiu, należy dodać łyżeczkę oleju). cebule pokroić w kostkę, dodać do boczku i zeszklić. czosnek zmiażdżyć, zetrzeć na tarce lub drobniutko posiekać. kiełbasę pokroić w kostkę, dodać do zupy razem z boczkiem i majerankiem, ponownie skosztować. zupę znów zagotować, energicznie mieszając, i natychmiast podawać - powinna być bardzo gorąca.