6 szklanek esencjonalnego rosołu z kostki

3-4 suszone grzybki

1-2 marchewki

1 pietruszka

2-3 ziemniaki

25 dag kiszonej kapusty

10 dag kaszy jęczmiennej (1 torebka)

10 dag wędzonego boczku lub kawałek wędzonego mięsa drobiowego 1-2 cebule

garść posiekanej zieleniny (koperek, szczypiorek)

ziele angielskie, mielona papryka

sól, pieprz

grzybki dzień wcześniej zalać przegotowaną wodą, odstawić na noc. następnego dnia ugotować w tej samej wodzie, wyjąć i pokroić w paseczki. kaszę ugotować na sypko na smaku grzybowym. cebulę i boczek pokroić w kostkę, zeszklić razem na tłuszczu. marchewkę i pietruszkę obrać. zetrzeć na tarce z dużymi otworami, dodać do cebuli z boczkiem i dusić do miękkości. kapustę opłukać, dodać do za-smażonyeh jarzynek i dusić na niewielkim ogniu, zalać wywarem warzywnym. dodać przyprawy. ziemniaki obrać, pokroić w niewielką kostkę, wrzucić do zupy i gotować do miękkości. dodać grzyby i kaszę, wymieszać i zagotować na małym ogniu. doprawić do smaku. obficie posypać posiekaną zieleniną. jeśli zamiast boczku korzystamy z mięsa drobiowego, należy je pokroić w kostkę i dodać do zupy razem z kapustą.