4 duże jabłka (najlepiej antonówki lub renety)

sok i skórka otarta z polowy cytryny cukier

cukier waniliowy

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 szklanka naturalnego gęstego jogurtu

sól

jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę, wymieszać z sokiem i skórką z cytryny, zalać

2 szklankami wody i rozgotować na niewielkim ogniu. zmiksować lub przetrzeć przez sito, zagotować, mąkę ziemniaczaną rozprowadzić odrobiną zimnej wody, dodać do zupy i wymieszać na rnałym ogniu - zupa powinna zgęstnieć.

dodać szczyptę soli, cukier waniliowy i cukier do smaku, nieco ostudzić i wymieszać z jogurtem. podawać najlepiej z grzankami - mogą być z ciasta drożdżowego lub z sucharkami.