25 dag grzybów (najlepsze leśne, ale mogą też być boczniaki lub pieczarki)

2 łyżki margaryny

1/2 porcji włoszczyzny

1 cebula

20 dag makaronu (łazanki, krajanka, wstążki, kokardki, muszelki)

1/2 szklanki śmietanki

1 łyżeczka pszennej mąki

przyprawa warzywna typu vegeta

2-3 ziaren pieprzu

2-3 ziaren ziela angielskiego

1-2 listki laurowe

kminek,

sól

garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, tymianek, bazylia, szczypiorek)

włoszczyznę oczyścić i drobniutko po-szatkować lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami. cebulę pokroić w kostkę. grzyby oczyścić i poszatkować. jarzynki razem z grzybami zeszklić na tłuszczu, zalać sześcioma szklankami gorącej wody. dodać łyżeczkę przyprawy warzywnej, listek laurowy, ziele angielskie, pieprz i kminek oraz szczyptę soli, a także połowę zieleniny. gotować na niewielkim ogniu pod przykryciem około 20 minut. śmietankę wymieszać z mąką, rozprowadzić kilkoma łyżkami ostudzonej zupy, wlać do garnka i wymieszać, podgrzewając na niewielkim ogniu do chwili, gdy zupa zgęstnieje (nie wolno zagotować). makaron ugotować oddzielnie al dente w dużej ilości osolonej wody. zahartować zimną wodą, dokładnie odsączyć i włożyć do zupy. zupę ewentualnie doprawić. przed podaniem obficie posypać pozostałą zieleniną.

wersja ii

śmietankę można z powodzeniem zastąpić mlekiem w proszku rozprowadzonym w kilku łyżkach ostudzonej zupy, można też podawać zupę czystą, bez dodatku śmietany. makaron można zastąpić ryżem.