1 litr kwaśnego mleka, kefiru lub naturalnego jogurtu

50 dag buraków ćwikłowych 3/4 szklanki śmietany

10 dag chudej szynki

2 jajka ugotowane na twardo posiekana zielenina (koperek, szczypiorek)

sól, cukier warzywna przyprawa typu Vegeta

buraki wyszorować i ugotować w mundurkach. ostudzić, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. szynkę pokroić w kostkę lub paseczki. jajka podzielić na cząstki jak pomarańczę. mleko ubić ze śmietaną, dodać buraki, wędlinę i jajka oraz posiekaną zieleninę. doprawić do smaku przyprawą, solą i cukrem. przed podaniem wstawić do lodówki przynajmniej na dwie godziny.