2 duże filety śledziowe (matiasy)

garść suszonych grzybów (najlepiej

borowików)

2-3 buraczki

2 łyżki oliwy lub oleju warzywna przyprawa typu vegeta szczypta suszonego majeranku sok z cytryny 2-3 cebule

l puszka białej fasolki konserwowej

sól

poprzedniego dnia grzyby umyć i zalać 8 szklankami zimnej wody, zostawić na noc. następnego dnia ugotować do

miękkości w tej samej wodzie, dodając szczyptę warzywnej przyprawy i majeranek buraczki wyszorować i albo upiec w piekarniku, albo ugotować w mundurkach. obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, dodać do wywaru, zakwaszając sokiem z cytryny. śledzia pokroić w kostkę, wrzucić do gorącego wywaru grzybowego i gotować jeszcze 5 minut. cebule pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, dodać do zupy razem z fasolą (z zalewą)

i jeszcze raz zagotować. doprawić. do zupy można także dodać ugotowane oddzielnie ziemniaki.