50 dag białego sera

2 łyżki margaryny lub masła

1 łyżka kaszy manny

3 jajka

1 torebka mrożonego szpinaku lub 25 dag świeżego szpinaku

garść startego żółtego sera (mogą być okrawki rozmaitych serów dostępne na wagę w wiełu sklepach)

tłuszcz i tarta bułka do formy

1/2 szklanki śmietany

sól, cukier

ser przepuścić przez maszynkę lub przetrzeć przez sito, utrzeć z żółtkami i łyżką tłuszczu oraz kaszą manną. mrożony szpinak przelać na cedzaku wrzącą wodą i dokładnie odsączyć. szpinak surowy oczyścić, osuszyć i drobniutko posiekać. dodać do masy serowej i dobrze wymieszać, doprawić do smaku - masa powinna być dość pikantna. białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, delikatnie połączyć z masą serową. przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy do zapiekania, polać śmietaną wymieszaną z tartym serem i posypać tartą bułką oraz wiórkami zimnego tłuszczu. wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°c)

na około 30-40 minut.