na

1 litr jasnego octu winnego:

3-4 pikantne papryczki

3-4 łyżki ziaren gorczycy

1 łyżka ziarnistego pieprzu

5-6 pędów estragonu

3-4 gałązki rozmarynu

papryczki rozdrobnić, zioła i przyprawy przełożyć do czystej, wyparzonej butelki, zalać octem, zamknąć i dobrze wymieszać, energicznie potrząsając. odstawić w ciemne miejsce na 2-3 tygodnie, co kilka dni potrząsając butelką. następnie przefiltrować, przełożyć do czystej butelki, dodając po gałązce rozmarynu i estragonu do butelki.