50 dag mięsa bez kości (wieprzowe, wołowe)

2 łyżki oliwy, oleju, margaryny lub smalcu

2 łyżki pszennej mąki 1-2 cebule

1/2 szklanki wody lub wina

1 łyżeczka masła sok z cytryny

sól, pieprz

pokrojone w poprzek włókien mięso rozbić lekko tłuczkiem, skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i pieprzem i obtoczyć w mące. obsmażyć na złoty kolor z obu stron, zdjąć z patelni. cebule pokroić w plasterki, zeszklić na tłuszczu, dodać bitki, podlać wodą lub winem i dusić na niewielkim ogniu do miękkości, ewentualnie uzupełniając płyn. kiedy mięso będzie już miękkie, dodać łyżeczkę masła i zdjąć z ognia. podawać z ziemniakami, kaszą gryczaną lub kluseczkami.