50 dag buraków

1-2 kwas kowate jabłka

1-2 kiszone ogórki

1 duża cebuła

3 łyżki ołiwy lub oleju słonecznikowego

sok z połowy cytryny

garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, rzeżucha)

cukier

sól, pieprz

buraki dokładnie umyć i obrać. sparzyć wrzątkiem, odsączyć i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. skropić sokiem z cytryny. jabłko i ogórki obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. cebule pokroić w kostkę. wszystkie składniki dobrze wymieszać z oliwą i posiekaną zieleniną. doprawić do smaku.