1 porcja włoszczyzny z kapustą

1-2 kiszone ogórki

1-2 kwaskowate jabłka

3 łyżki oliwy lub dobrego oleju

sok z cytryny lub ocet winny

sól

warzywna przyprawa typu vegeta

garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek)

jarzynki dokładnie oczyścić i jak najdrobniej pokroić lub zetrzeć na tarce z dużymi

otworami. kapustę drobno poszatkować, przełożyć na cedzak, posolić i lekko wycisnąć, pozostawić na pół godziny i raz jeszcze wycisnąć. ogórek i jabłko obrać i pokroić w drobną kostkę, wymieszać z jarzynkami. oliwę lekko ubić z łyżeczką soku i przyprawą warzywną, wymieszać z pozostałymi składnikami i posypać posiekaną zieleniną. taką surówkę możemy według naszych gustów nieco zmieniać - zamiast kapusty włoskiej możemy wziąć kawałek kapusty pekińskiej, a zamiast selera korzeniowego - naciowy.