1 l jasnego piwa

4 żółtka

4 łyżki cukru

kawałek laski cynamonowej

4-5 goździków

skórka otarta z 1 cytryny

żółtka utrzeć z cukrem na jasny krem. piwo podgrzewać z przyprawami na małym ogniu pod przykryciem. gdy tylko

zacznie wrzeć, zdjąć z ognia i przecedzić. do żółtek wlewać po łyżce pół szklanki piwa, stale ucierając (i uważając, aby żółtka się nie zwarzyły). następnie dodać kogel-mogel do reszty piwa i wymieszać. nalać do glinianych kufelków i natychmiast podawać.