białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dalej ubijać, dodając po łyżeczce cukier i wiórki. przełożyć do płaskiej formy do zapiekania wyłożonej folią aluminiową. piec w nagrzanym ciepłym piekarniku (180°c)
do lekkiego zru-mienienia (podczas pieczenia nie wolno otwierać piekarnika, gdyż ciasto łatwo opada). piankę można także przygotować z całych jajek (cztery sztuki). w tym celu należy oddzielnie ubić pianę z białek i oddzielnie utrzeć żółtka z cukrem i wiórkami. wszystko należy na koniec delikatnie wymieszać.