1 kg niewielkich ładnych ogórków 3 łyżeczki soli

2 szklanki źródlanej wody

1/2 szklanki mocnego octu winnego

1 łyżka cukru

6 ząbków czosnku

listek laurowy

1 łyżeczka nasion kminku

1 łyżeczka nasion gorczycy

ogórki dokładnie umyć, wysuszyć i pionowo układać w wyparzonych czystych słoikach, przekładając ząbkami czosnku i przesypując gorczycą. wodę zagotować z solą, cukrem, listkiem laurowym i kminkiem. lekko ostudzić i ciepłą zalać ogórki. słoiki przykryć gazą, i odstawić w ciepłe miejsce na 3 dni. następnie zagotować ocet i dodać do ogórków. słoiki zamykać wygotowanymi pokrywkami i pasteryzować 20 minut w temperaturze około 90°c. przechowywać w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu.