2 kg małych młodych ogórków

1 główka czosnku

3-4 listki laurowe

pęczek kopru

1 korzeń chrzanu

1 łyżeczka ziaren gorczycy

1 łyżeczka ziarnistego białego pieprzu

2 dag soli

1 łyżka cukru

1 łyżeczka kwasku cytrynowego

chrzan obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami na wiórki. ogórki dokładnie umyć, włożyć na minutę do wrzątku, a następnie przełożyć do zimnej wody, po

2 minutach dobrze odcedzić. układać ściśle w wygotowanych słoikach, przekładając przyprawami, rozdrobnionymi gałązkami kopru i wiórkami chrzanu. wodę zagotować z solą i cukrem, dodać kwasek cytrynowy, dobrze wymieszać. gorącą zalewą zalać ogórki tak, aby płyn je przykrywał. zamknąć wygotowanymi pokrywkami. pasteryzować tradycyjną metodą około 20 minut w temperaturze około 90°c.