na

1 litr jasnego octu winnego:

10-15 10-centymetrowych pędów estragonu

estragon dobrze umyć, włożyć do czystego słoja i zalać octem. dobrze zamknąć i odstawić w ciemne miejsce na około

10 dni. następnie ocet przefiltrować i przelać do czystych butelek, wkładając do każdej jeden pęd estragonu.