4 filety z piersi kury lub indyka ewentualnie

4 kotlety wieprzowe albo filety

z polędwicy wolowej 1-2 cebule

1 szklanka przecieru pomidorowego lub 3 łyżki koncentratu wymieszane

z

1 szklanką wody warzywna przyprawa typu vegeta

1/2 szklanki śmietany garść świeżej zieleniny (bazylia, natka pietruszki, oregano, tymianek, rozmaryn)

lub suszonych ziół (prowansalskie, tymianek, oregano)

1/2 szklanki śmietany

1 tyżka mąki

sól

sok z cytryny 2-3 łyżki oliwy lub oleju

mięso lekko rozbić na cienkie płaty, natrzeć sokiem cytryny i przyprawą, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny (zamiast tego można mięso namoczyć w mleku, a następnie dokładnie odsączyć). następnie osuszyć

i obramienie na tłuszczu z obu stron. cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, dodać przecier pomidorowy i połowę posiekanej zieleniny (lub całą porcję suszonych ziół), zagotować, dodać mięso i dusić na małym ogniu do miękkości. dodać śmietanę i wymieszać na małym ogniu, nie doprowadzając jednak do wrzenia. przed podaniem posypać pozostałą zieleniną.