30 dag cukru

1/2 szklanki wody

2-3 łyżki rumu lub brandy albo aromat

rumowy albo arakowy sok z cytryny lub pomarańczy

wodę gotować z cukrem w rondelku z nierdzewnej stali do chwili, gdy kropla syropu wpuszczona do zimnej wody skrzepnie, a nie rozpuszcza się. rondelek zdjąć z ognia, dodać pół łyżeczki soku z cytryny i wstawić rondelek do lodowatej wody. ucierać do białości, a następnie dodać kolejne pół łyżeczki soku z cytryny.

wersja kawowa

do lukru możemy także dodać odrobinę kawy lub kakao rozpuszczonych w wodzie.

lukier bardzo prosty

1/2 szklanki cukru pudru sok z cytryny

cukier utrzeć z sokiem z cytryny, którego należy dodać tyle, aby powstała lejąca się masa.