soję zalać osoloną wodą i pozostawić na noc, następnego dnia odcedzić, zalać świeżą osoloną wodą i gotować na małym ogniu do miękkości. odcedzić, ostudzić i przepuścić przez maszynkę. cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na trzech łyżkach tłuszczu. czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. zmieloną soję wymieszać z cebulą, czosnkiem, tartą bułką i jajkami oraz posiekaną zieleniną, doprawić do smaku solą, pieprzem i przyprawą. wyrobić na jednolitą masę, uformować niewielki bochenek i zawinąć w folię spożywczą. włożyć na pół godziny do lodówki. mokrymi rękami formować małe kotleciki, obtaczać w tartej bułce i smażyć z obu stron na złoty kolor. podawać z dodatkiem pikantnego sosu pomidorowego (np. keczupu)
lub grzybowego oraz pieczywa. zamiast zwykłej soi można wykorzystać soję konserwową, która nie wymaga moczenia i gotowania - wystarczy ją tylko odsączyć z zalewy.