2 tabliczki twardej mlecznej czekolady
20 dag margaryny lub masła
4 jajka
3 łyżki rumu albo brandy względnie kilka kropli aromatu rumowego lub arakowego
5 dag cukru pudru cukier waniliowy
garść rodzynek, posiekanych orzechów lub płatków kokosowych
1 szklanka śmietanki kremówki
sól tłuszcz do nasmarowania
formy
czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej (to jest umieszczając rondelek z czekoladą na większym garnku z gotującą się wodą). margarynę o temperaturze pokojowej pokroić w kostkę, dodać do stopionej czekolady razem z alkoholem i mieszać do chwili, gdy powstanie jednolita, jedwabista masa. ostudzić. do ostudzonej masy dodać żółtka i dokładnie wymieszać. białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie dodawać po łyżce do masy czekoladowej i ostrożnie połączyć. przełożyć do płaskiej formy wyłożonej folią aluminiową i natłuszczonej. przykryć folią i wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej - na całą noc. rodzynki umyć i namoczyć (najlepiej w alkoholu). śmietankę ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, a następnie nadal ubijać dodając po łyżeczce cukier puder przesiany z cukrem waniliowym.
deser wyłożyć na półmisek i przykryć bitą śmietanką. posypać rodzynkami i pokroić na porcje.