50 dag kaszy gryczanej

1 kg ziemniaków

1 spora cebuła

5-6 ziaren zieła angielskiego

listek laurowy

sól, pieprz

olej

ewentualnie kilka suszonych grzybków, namoczonych, ugotowanych i drobniutko posiekanych

jedyną trudnością w ich przygotowaniu jest konieczność posiadania specjalnych płóciennych wąskich woreczków (rękawków), które przed każdorazowym użyciem należy dobrze wygotować. możemy do tego celu wykorzystać jałową gazę, którą można kupić w każdej aptece. kiszkę należy wtedy zawinąć w gazę i związać oba końce. kaszę sparzyć wrzątkiem. ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce. lekko odcisnąć, wymieszać z kaszą i drobno posiekaną cebulą oraz z grzybkami. doprawić do smaku solą i pieprzem -kiszki powinny mieć zdecydowany smak. włożyć do płóciennych woreczków, zawiązać końce sznurkiem i włożyć do płaskiego garnka albo do garnka - wanienki , jakiej używa

się do gotowania ryb. gotować około 20 minut w osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego i listka laurowego (można także dodać 1-2 grzybowe kostki rosołowe). następnie włożyć na chwilę do zimnej wody, a gdy kiszki ostygną, wyłożyć zawartość woreczków na stolnicę. pokroić na plasterki o grubości 1-1 lli cm i obrumienić na gorącym tłuszczu.