1 szklanka mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

cukier waniliowy

1/2 kostki margaryny lub masła

6 jajek

1 puszka ananasa lub brzoskwini w zalewie

1/2 szklanki rodzynek

1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów (włoskie, arachidowe, migdały)

3 łyżki rumu lub brandy, ewentualnie

kilka kropli aromatu rumowego albo arakowego

sól tłuszcz i tarta bułka do formy

owoce odsączyć z zalewy, najlepiej pozostawiając na cedzaku na 30 minut. pokroić w niewielką kostkę. rodzynki umyć i namoczyć w rumie lub w wodzie z dodatkiem aromatu, dokładnie odsączyć i razem z owocami obtoczyć w mące. masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na krem, następnie dalej ucierać, dodając po jednym żółtku i po łyżce pozostałą mąkę. białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą żółtkową oraz bakaliami. przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką keksowej formy. wstawić do nagrzanego piekarnika (180°c)

na 50-60 minut.