ciasto:
1/2 kostki masła lub margaryny
1 szklanka wody
1 szklanka mąki
5 jajek
1/2 porcji waniliowego proszku
do pieczenia krem:
1/2 opakowania waniliowego lubśmietankowego budyniu (bez cukru)
1 szklanka mleka 20 dag masła lub margaryny 3/4 szklanki cukru pudru ewentualnie łyżka brandy lub rumu
szklankę wody zagotować ze szczyptą soli w teflonowym rondelku, a gdy zawrze, dodać masło i gotować przez chwilę na małym ogniu. następnie wsypać przesianą mąkę i szybko wymieszać drewnianą łyżką. podgrzewać na niewielkim ogniu, stale mieszając, aż masa stanie się szklista
i zacznie odstawać od brzegów rondelka. zdjąć z ognia i lekko ostudzić, a potem wbijać po jednym jajku i nadal mieszać, na koniec dodać proszek do pieczenia. podzielić ciasto na dwie części i upiec każdą część na oddzielnej blasze, w gorącym (200 °c)
piekarniku przez około 20 minut, nie otwierając drzwiczek podczas pieczenia. przygotować budyń (nie dodając jednak ani cukru, ani masła). masło utrzeć na krem z cukrem i jajkiem, następnie dodawać po łyżce ostudzony budyń, a na koniec dodać rum lub brandy. jedną warstwę karpatki posmarować kremem i przykryć drugą warstwą. posypać obficie cukrem pudrem.