1 kg jagód jarzębiny

1 kg cukru

6 jabłek (60 dag)

7 twardych gruszek (60-70 dag)

3 łyżki brandy

1 opakowanie środka żelującego(na

1 kg owoców i 50 dag cukru)

1/4 szklanki źródlanej wody

sok z 1/2 cytryny

jarzębinę należy dokładnie przebrać, umyć, dobrze osuszyć i włożyć do czystych woreczków foliowych, umieścić w za-mrażalniku na dwie doby. następnie przełożyć do płaskiego rondla z nierdzewnej stali, wymieszać z cukrem, podlać wodą i podgrzewać na małym ogniu, delikatnie mieszając do chwili, gdy cukier się rozpuści. jabłka i gruszki, obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z cytryny. dodać do jarzębiny i gotować około 3 minut, mieszając. wsypać środek żelujący i gotować jeszcze około 5 minut, nadal mieszając. następnie zgasić płomień, dodać brandy i wymieszać. przełożyć owoce do wyparzonych, suchych słoików, zamknąć wygotowanymi pokrywkami i obrócić do góry dnem.