czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. pomidory sparzyć wrzątkiem, następnie zanurzyć w zimnej wodzie i obrać ze skórki. pokroić na małe kawałki. (pomidory z zalewy odsączyć i rozgnieść widelcem). cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu. papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w pase-czki, dodać do cebuli razem z pomidorami i dusić do czasu, gdy masa zgęstnieje. doprawić do smaku solą, mieloną papryką i czosnkiem. jajka ubić jak na omlet z łyżeczką wody, solą i mieloną papryką. masę jajeczną wylać na uduszone jarzynki i smażyć pod przykryciem na małym ogniu, dopóki jajka się nie zetną. przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.