25 dag żółtego sera (gouda, edamski, kaszkawał itp.)
pokrojonego na cienkie plasterki
3-4 plasterki szynki
20 dag mąki pszennej
2 dag drożdży lub porcja drożdży instant
5 łyżek oliwy lub dobrego oleju
ciepła woda lub mleko
1 jajko
1 łyżeczka suszonego tymianku lub ziół prowansalskich
sól, pieprz
tłuszcz do nasmarowania formy
mąkę przesiać ze szczyptą soli, dodać drobno pokruszone drożdże, oliwę i jajko, wyrabiać łyżką, dodając po trochu ciepłą wodę, do chwili, gdy ciasto uzyska taka konsystencje jak na kluski kładzione. tortownicę natłuścić, wyłożyć ciasto i równomiernie rozprowadzić je drewnianą łyżką. plasterki szynki pokroić w paseczki i rozłożyć je na powierzchni ciasta. przykryć plasterkami sera (można również pokroić je w paseczki). posypać ziołami. wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 -40 minut. można podawać z dodatkiem pikantnego sosu pomidorowego lub cebulowego.