2 kg owoców pigwy

75 dag cukru

3 l źródlanej wody

owoce umyć i usunąć pestki (skórkę i gniazda nasienne zachować), pokroić w kostkę. przełożyć do płaskiego rondla z nierdzewnej stali, zalać zimną wodą i gotować do miękkości na małym ogniu (o-koło 30 minut). wywar przecedzić, wymieszać z cukrem i gotować, stale mieszając, na małym ogniu do chwili, gdy galaretka zgęstnieje. nalać do wyparzonych niewielkich słoików i zamknąć wygotowanymi pokrywkami. z rozgotowanych owoców można przyrządzić smaczną marmoladę: wystarczy przetrzeć je przez sito i dodać cukier (w proporcji: na

1 kg owoców - 40 dag cukru). następnie podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, do chwili, gdy powstanie jednolita masa. można dodać także szczyptę mielonych goździków lub cynamonu. przechowywać w niewielkich słoikach.