5 białek

20 dag startego żółtego sera

1 średni sełer (24-30 dag)

papryka w proszku lub pieprz cayenne

sól

seler umyć, obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, wymieszać ze startym selerem i papryką. na rozgrzany tłuszcz kłaść łyżką małe porcje pianki i smażyć z obu stron na złoty kolor. smaczny dodatek do czystych zup. możemy pokusić się o ich przygotowanie, gdy zostaną nam zbędne białka.