50 dag czarnych jagód 40 dag ryżu (4 torebki)

2 jajka

3 łyżki margaryny lub masła 3/4 szklanki cukru

garść rodzynek

cukier waniliowy

mielony cynamon

sól

1/2 szklanki śmietanki kremówki

tłuszcz i tarta bułka do formy

ewentualnie 2-3 łyżki brandy lub rumu

jagody zasypać cukrem, pozostawiając

2 łyżki, i odstawić na pół godziny. rodzynki przebrać, umyć i namoczyć w ciepłej wodzie lub brandy. ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cynamonu. dokładnie odsączyć i wymieszać z łyżką tłuszczu. żółtka utrzeć z pozostałym cukrem oraz cukrem waniliowym, a następnie, stale ucierając, dodać łyżkę tłuszczu, rodzynki, a wreszcie całość wymieszać z ryżem. białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą ryżową. do natłuszczonej formy wyłożyć 1/3 masy ryżowej, przykryć

połową jagód. na jagody wyłożyć 1/3 masy ryżowej, pozostałe jagody i jako ostatnią warstwę - pozostały ryż. posypać wiórkami zimnego tłuszczu i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200 °c)

na ok. 30 minut.