1 średni kalafior

garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, koperek, rzeżucha)

sok z cytryny majonez

sól, pieprz

kalafior moczyć pół godziny w zakwaszonej wodzie, następnie wyjąć i osuszyć. kalafior zetrzeć na tarce i skropić sokiem z cytryny, wymieszać z majonezem i posiekaną zieleniną, doprawić do smaku.