cytryny sparzyć wrzątkiem i cienko skroić skórkę (najlepiej obieraczkądo ziemniaków). miąższ pokroić na cieniutkie pląsterki, usuwając przy tym pestki. wodę zagotować. cytryny zasypać cukrem i zalać wrzątkiem, ostudzić do temperatury pokojowej. dodać drożdże i skórki cytrynowe. odstawić w ciepłe miejsce na 12 godzin, aby płyn sfermentował. sfermentowany kwas przecedzić i włożyć do czystych butelek ze szczelnym zamknięciem, wkładając do każdej kilka rodzynek. do picia nadaje się po dwóch dniach.