1 kg małych, jędrnych ogórków

3 szklanki przegotowanej wody

2 szklanki octu winnego

1 łyżka ziaren pieprzu

1/2 łyżki ziela angielskiego

2 listki laurowe

2 szklanki cukru

wodę zagotować z octem winnym z pieprzem, zielem angielskim, listkami laurowymi i łyżeczką cukru. gorącą zalewą zalać korniszony tak, aby zalewa przykrywała ogórki, i pozostawić na dwa tygodnie. wtedy zlać zalewę i przygotować nową (ocet może być nieco słabszy)

i raz jeszcze zalać korniszony.