60 dag filetów śledziowych (matiasy lub rarytasy warszawskie)



3 jajka ugotowane na twardo

2-3 cebule (najlepiej czerwone)



1 czerstwa kajzerka

garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, bazylia)



ocet winny

cukier, pieprz

bułkę namoczyć w lekko zakwaszonej wodzie, a gdy napęcznieje, odcisnąć i drobno pokruszyć. cebule i obrane jajka drobno posiekać. śledzie odsączyć z zalewy, drobno posiekać. wszystkie składniki dobrze wymieszać, doprawić do smaku cukrem i pieprzem - masa powinna być pikantna. takie śledzie podajemy w salaterce. można także wykorzystać je do smarowania tartinek z ciemnego pieczywa, przybierając je listkami zieleniny i plasterkami marynowanej papryki lub marynowanych grzybów.